1000人突破！

ニキズキッチン　外国人の自宅で習う料理教室 料理家　栄養士。料理家のアシスタントを経て独立。料理雑誌や書籍を中心に活躍。料理と同じく旅が好きで、美味しいもの、可愛いものを求めて各国を飛び歩く。特にヨーロッパの田舎が好みで、ポルトガルに出逢ったのが1998年。ポルトガル料理の美味しさ、風土、人々に魅了され、以後、ライフワークとしてポルトガル料理を学んでいる。8年前からポルトガル料理を教えるようになり、日本ポルトガル協会の公認講師でもある。 素材の旬を生かした季節感のある、そして健康的な料理を心がけています。作りやすいレシピにも定評があります。 ●ポルトガル関係の著書 ポルトガルの定番調味料にMassa de Pimentãoと言うパプリカの塩漬けペーストがあります。その手作りレシピと応用レシピを網羅した本です。 「MASSA マッサ　パプリカでつくる美味しい調味料」（池田書店） イラストレーターの小波田えまさんとの共著「ポルトガル　おいしい旅日記」 リスボンからアソーレス諸島までをめぐる紀行。体験マンガは読んで楽しく、料理レシピも掲載。 2018/8 （ 栗山先生 ） 夏バテ解消、ポルトガルのB級グルメ!!☆ 2018/7 ( 栗山先生 ) もっと知りたい！ポルトガル国民食干しだら料理 2018/6 （栗山先生）本家本元！みんな大好きエッグタルト もっと見る ポルトガル料理　マデイラ島スペシャル　photo by Mine 感動するほど美味しいポルトガル料理！。豚肉とあさりのアレンテージョ風やパォン・デ・ローなど●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 貝のような「カタプラーナ」鍋で作る「カタプラーナ・デ・マリシュコ」●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 もっと見る＜ 前の月次の月 ＞△:キャンセル受付中◯:予約受付中×:満席・予約受付終了栄養と料理３月号シードルの事典もっと見る