いよいよ

ニキズキッチン　外国人の自宅で習う料理教室 料理家　栄養士。料理家のアシスタントを経て独立。料理雑誌や書籍を中心に活躍。料理と同じく旅が好きで、美味しいもの、可愛いものを求めて各国を飛び歩く。特にヨーロッパの田舎が好みで、ポルトガルに出逢ったのが1998年。ポルトガル料理の美味しさ、風土、人々に魅了され、以後、ライフワークとしてポルトガル料理を学んでいる。8年前からポルトガル料理を教えるようになり、日本ポルトガル協会の公認講師でもある。 素材の旬を生かした季節感のある、そして健康的な料理を心がけています。作りやすいレシピにも定評があります。 ●ポルトガル関係の著書 ポルトガルの定番調味料にMassa de Pimentãoと言うパプリカの塩漬けペーストがあります。その手作りレシピと応用レシピを網羅した本です。 「MASSA マッサ　パプリカでつくる美味しい調味料」（池田書店） イラストレーターの小波田えまさんとの共著「ポルトガル　おいしい旅日記」 リスボンからアソーレス諸島までをめぐる紀行。体験マンガは読んで楽しく、料理レシピも掲載。 2017/12 （栗山先生）ポルトガルのフェイジョアーダ 2017/11 （栗山先生）ポルトガルのフェイジョアーダ 2017/10 （栗山先生）南の楽園マディラ島の「カコパン」 もっと見る 感動するほど美味しいポルトガル料理！。豚肉とあさりのアレンテージョ風やパォン・デ・ローなど●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 貝のような「カタプラーナ」鍋で作る「カタプラーナ・デ・マリシュコ」●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 夏にピリピリ（自家製ピリ辛オイル入り）ガスパッチョ。●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 ＜ 前の月次の月 ＞△:キャンセル受付中◯:予約受付中×:満席・予約受付終了銀座中学校の給食小林製薬さんの小冊子に栗山先生が登場しています