10月の料理教室

本日、最終日でした〜！

最近はインスタ投稿が多くなってるので、こちらにもまとめてアップ！

今月はマディラ島のパン、Bolo de Caco を中心としたラインナップでした。

サツマイモを加えた生地はほんのり甘く、クセになる美味しさ。

大好評でした！

スープやメインもハーブやスパイス、フルーツを使った、島らしいメニューに。

今月は、真夏から真冬までみたいに、目まぐるしく気候が変化しました。

そんな変動にも、案外器用にマッチするメニューだったかも。

島の名産、マディラワインを使ったソースも特徴でしたね。

こちらのマディラワインは播磨屋さんでお求めいただけます↓

最終日はみんなで飲んじゃいました。

先月とガラッと変わったのは、ワインのチョイス。

5〜9月まではとにもかくにも、微発泡のVinho Verde が大売れで、軽めの白も用意していましたが、ほとんど出ず。

ですが、10月は半々ぐらいでしょうか。

Vinho Verde もロゼが人気だったりしました。

ワイン泥棒と評判だった、きのこ炒めは、パクチーたっぷりがポルトガル風。

Filhos de Caco いろいろ。

カコパンの生地を揚げたお菓子です。

揚げたてにポルトガル人の大好きなシナモンシュガーをたっぷりまぶします。

同じ生地と思えない、もっちりした仕上がり。

お祭りの屋台で「もっと！もっと！」とシナモンシュガーの追いがけをせがむおばあちゃんの姿を思い出します。

今月もたくさんのご参加ありがとうございました。

募集のタイミングがずれてしまい、普段来ていただいている方々から「予約とれなかった」との声、数々お聞きしています。

このメニュー、オススメなので、どこかで損失補填できればいいのですが。

ニキズキッチンに所属して以来、夢中で駆け抜けてきましたが、気づけば今月末で丸1年です。

本当にジェットコースターのごとくでしたが、2年目もお楽しみいただけるよう頑張っていきます。

今後ともよろしくお願いします！