しょうが仕事

高知のかおり生姜を某所から購入。

毎度ながら、雄々しいお姿！

大木の根っこかと思いますねー。繋がってますからねー。

普通に使っても美味しいのですが、大量なので、加工しました。

定番のガリ＝甘酢しょうが（左）としょうがダレ（右）に加えて、この季節ならではの紅しょうが（中）も手作りしてみました。

我ながら美しくできた〜✨

こちら酒粕漬けも私にとっては定番。

粕床につけると、辛みが抜けて、まるで普通の野菜のようにモリモリ食べられるんですよ〜。

納豆に加えるのが私の定番👍

これだけストックがあるとしょうが生活、楽しめます。

まずは紅しょうが入り玉子焼き。

黒く見えるのは一緒に漬けた赤しそです。

食べても美味しいけど、ない方が美しいかも。

すし飯作らなくても、紅しょうがや甘酢しょうがを刻んでごはんに混ぜれば、簡単すし飯になります！

おいなりさんにぴったり。

彩りもきれいですね。

つけ汁をごはんに少し加えると混ぜやすいし、すし飯度が上がります（笑）。

市販品のつけ汁は混ぜる気にならないけど、手作りなら安心♪

紅しょうがの方にはゴマを、甘酢しょうがの方には青海苔を加えてます。

しょうがダレは、お刺身とも合います。

高知ならカツオでしょ！と、カツオのたたきときゅうりを和えました。

美味〜！

今後も、気まぐれにインスタ等でアップするかもです。