料理教室 Cooking Class

栗山真由美の料理教室
〜基本コンセプト〜

“旬の食材を美味しく食す”をモットーにしています。

また、無理なく、作りやすく、美味しいことも大事ですよね。

何気ない日常に、ちょっとスパイスを加えたら、もっと楽しくなるかも。

教室としては、2008年からポルトガル料理を中心とした教室を始めました。

愛着の深いのは、ラテンヨーロッパ。

ポルトガル・スペイン・バスク・イタリア辺り。

また、アイルランドやベルギー・ロシアなどにも期せずして、ハマった経験があります。

体験的な旅のエッセンスも取り入れ、料理を通じて旅する気分を味わっていただけたら幸いです。


●ポルトガル料理の教室をNiki's Kitchen (ニキズキッチン)の一員として開催することになりました(2016年10月より)。

詳細は下記のサイトをご覧ください↓

ポルトガル料理教室 栗山真由美<br>Amigos Deliciosos先生の紹介|外国人の家で習う料理教室 - Niki's Kitchen (ニキズキッチン英語料理教室)

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室 料理家 栄養士。料理家のアシスタントを経て独立。料理雑誌や書籍を中心に活躍。料理と同じく旅が好きで、美味しいもの、可愛いものを求めて各国を飛び歩く。特にヨーロッパの田舎が好みで、ポルトガルに出逢ったのが1998年。ポルトガル料理の美味しさ、風土、人々に魅了され、以後、ライフワークとしてポルトガル料理を学んでいる。8年前からポルトガル料理を教えるようになり、日本ポルトガル協会の公認講師でもある。 素材の旬を生かした季節感のある、そして健康的な料理を心がけています。作りやすいレシピにも定評があります。 ●ポルトガル関係の著書 ポルトガルの定番調味料にMassa de Pimentãoと言うパプリカの塩漬けペーストがあります。その手作りレシピと応用レシピを網羅した本です。 「MASSA マッサ パプリカでつくる美味しい調味料」(池田書店) イラストレーターの小波田えまさんとの共著「ポルトガル おいしい旅日記」 リスボンからアソーレス諸島までをめぐる紀行。体験マンガは読んで楽しく、料理レシピも掲載。 2017/12 (栗山先生)ポルトガルのフェイジョアーダ 2017/11 (栗山先生)ポルトガルのフェイジョアーダ 2017/10 (栗山先生)南の楽園マディラ島の「カコパン」 もっと見る 感動するほど美味しいポルトガル料理!。豚肉とあさりのアレンテージョ風やパォン・デ・ローなど●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 貝のような「カタプラーナ」鍋で作る「カタプラーナ・デ・マリシュコ」●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 夏にピリピリ(自家製ピリ辛オイル入り)ガスパッチョ。●クラスの様子をお写真でご覧いただけます。写真をクリックしてみてください。 < 前の月次の月 >△:キャンセル受付中◯:予約受付中×:満席・予約受付終了銀座中学校の給食小林製薬さんの小冊子に栗山先生が登場しています

Niki's Kitchen ニキズキッチン英語料理教室

●料理教室 Amigos Deliciosos

2008年〜2016年10月まで続けていた教室です。

メインは Niki's Kitchen さんに委託しました。

ただ、旧教室に長く通っていただいた方や特別なオーダーのある方のために、プライベート教室は残しました。

例えば、ちょっと特殊な料理が習ってみたい、前の教室の仲良しグループで参加したいなどのご希望がありましたら、ご相談ください。

料金例として、以前の定例クラスのようなコース(メイン+サブ+スイーツなど3〜4品)に、ウエルカムドリンク、食中のワインを含め、5000〜5900円。

例えば、「メイン料理1品しか思い浮かばない!」という場合でも、組み合わせのご提案はさせていただけます。

それから、過去には某フランチャイズ店のお菓子担当集団から、「Pastel de Nata(エッグタルト)だけを教えて欲しい」というオーダーもありました。

Bolo Rei (クリスマス)などの単科教室もしましたね。

単品でしたら、2000円〜3500円程度でしょうか。

4〜7名様のグループでお申し込み下さい。

日程・時間・料理内容(ポルトガル料理以外も可)全て、相談にて決められます。

”手作りキムチ”や”手作りラー油”で盛り上がったこともありましたね。

わがままオーダーもお待ちしています。

お申込み、ご質問等はメールでご連絡下さい。

追って、こちらからご連絡させていただきます。

kuri●kdt.biglobe.ne.jp (●を@に変えてください)


・場所 東京文京区千駄木のキッチン

    最寄駅は千代田線の千駄木駅。徒歩4分程度。

・デモ形式(多少、体験あり)

 できあがった料理は召し上がっていただきます。


●日本ポルトガル協会の料理教室の講師を、2012年からさせていただいております。